Hey Grillmeister! Bist du bereit, deine Gäste so richtig zu überraschen? Dann ist es Zeit, den Grill nicht nach dem Hauptgang auskühlen zu lassen! Grill-Desserts sind der absolute Geheimtipp für ein unvergessliches Finish deiner Grillparty. Das Beste daran: Die meisten süßen Kreationen sind kinderleicht zuzubereiten und sorgen garantiert für große Augen am Tisch!
Warum Desserts auf dem Grill funktionieren
Klingt erst mal ungewöhnlich – Süßes vom Grill? Aber denk mal drüber nach: Die Hitze karamellisiert den natürlichen Zucker in Früchten, verleiht ihnen ein leicht rauchiges Aroma und macht sie unglaublich saftig. Das Ergebnis ist ein Geschmackserlebnis, das du mit dem Backofen so nicht hinbekommst!
- Karamellisierung: Die Hitze verwandelt Zucker in köstliches Karamell – direkt auf dem Obst!
- Raucharoma: Ein Hauch Rauch macht aus einer simplen Frucht ein Gourmet-Dessert
- Schnelle Zubereitung: Die meisten Grill-Desserts sind in unter 10 Minuten fertig
- Wow-Effekt: Deine Gäste werden staunen – das erwartet niemand!
Gegrillte Früchte – Die Stars der Show
Früchte sind wie gemacht für den Grill – genau wie gegrilltes Gemüse. Der hohe Zuckergehalt sorgt für perfekte Karamellisierung, und die Hitze bringt die Aromen erst richtig zur Geltung.
Ananas vom Grill
Der absolute Klassiker! Schneide die Ananas in etwa 2 cm dicke Scheiben, bepinsle sie leicht mit Honig und ab damit auf den Grill. Nach 2-3 Minuten pro Seite hast du ein tropisches Geschmackswunder. Serviere mit einer Kugel Vanilleeis – himmlisch! (Ein tolles Rezept findest du auch bei EDEKA)
Profi-Variante: Bestreue die gegrillte Ananas mit etwas Zimt und einem Schuss Rum. Kurz flambieren – und du hast ein Restaurant-würdiges Dessert!
Gegrillte Pfirsiche
Halbiere reife Pfirsiche, entferne den Stein und lege sie mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill. Nach 3-4 Minuten sind sie perfekt karamellisiert. Fülle die Mulde mit Mascarpone und beträufle alles mit Honig. Dazu passt ein Schuss Amaretto perfekt!
Bananen im Schokomantel
Diese Variante ist besonders bei Kindern ein Hit! Schneide die Banane der Länge nach ein (mit Schale!), stecke Schokostückchen hinein und wickle alles in Alufolie. Nach etwa 5 Minuten auf dem Grill ist die Schokolade geschmolzen und die Banane butterzart.
Ein kleiner Tipp: Verwende immer Früchte, die fest genug sind, um nicht durch den Rost zu fallen. Zu reife Früchte zerfallen schnell – lieber etwas festere Exemplare wählen!
S’mores – Der amerikanische Klassiker
Kein Lagerfeuer ohne S’mores! Dieses kultige Dessert aus den USA ist auch am Grill ein absoluter Renner:
- Stecke einen Marshmallow auf einen Grillspieß
- Halte ihn über die Glut, bis er goldbraun und außen leicht knusprig ist
- Lege ihn auf einen Butterkeks mit einem Stück Schokolade
- Klappe einen zweiten Keks darauf – fertig!
Die Kombination aus warmem, fluffigem Marshmallow, schmelzender Schokolade und knusprigem Keks ist einfach unwiderstehlich. Achte auf: Der Marshmallow sollte innen cremig und außen karamellisiert sein – das ist die Kunst!
Grillkuchen und mehr
Grillierter Rührkuchen
Ja, richtig gelesen! Schneide fertigen Rührkuchen in dicke Scheiben und grille sie kurz von beiden Seiten. Die Oberfläche wird leicht knusprig, das Innere bleibt saftig. Mit frischen Beeren und Sahne serviert ein Traum!
Schokofondue im Grillkorb
Schmelze Schokolade in einer kleinen feuerfesten Schale am Rand des Grills (indirekte Hitze!). Dazu reichst du Obststücke, Marshmallows und Kekse zum Dippen. Gesellig, lecker und garantiert ein Highlight!
Die richtige Temperatur für süße Sachen
Beim Grill-Dessert gilt: Weniger ist mehr! Du brauchst keine extreme Hitze – mittlere Temperatur ist perfekt:
- Früchte: Mittlere Hitze, etwa 150-180°C
- Schokolade schmelzen: Indirekte Hitze, Schale am Rand platzieren
- Marshmallows: Über der Restglut, nicht direkt in der Flamme
- Kuchen toasten: Kurz und heiß, damit er nicht austrocknet
Denke daran: Der Grill sollte sauber sein! Reste von Marinade oder Fleisch passen nicht zum Dessert. Entweder gut abbürsten oder ein separates Grillgitter verwenden.
Fazit: Süßer Abschluss garantiert
Grill-Desserts sind die perfekte Möglichkeit, deine Grillkünste auf ein neues Level zu heben und deine Gäste zu beeindrucken. Dazu passt übrigens hervorragend ein Craft Beer oder ein süßer Dessertwein! Das Schöne daran: Du nutzt die Restwärme des Grills sinnvoll, und die Zubereitung ist denkbar einfach. Also, beim nächsten Grillabend nicht vergessen – das süße Finale macht das Erlebnis erst komplett!
Trau dich ruhig zu experimentieren. Ob Wassermelone, Erdbeeren oder sogar Donuts – auf dem Grill ist (fast) alles erlaubt. Und das Beste: Grill-Desserts funktionieren auch beim Wintergrillen hervorragend! Lass deiner Kreativität freien Lauf!
Geschrieben von Philipp Strub – weil ein Grillabend ohne Dessert nur halb so schön ist!