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Anton Doll Hackblock

Es gibt eine neue Zierde in meiner Küche… Nach langer, langer Zeit mit einem – zugegebenermaßen sehr zweckmäßigen – IKEA  Aptitlig Schneidebrett habe ich jetzt ein sehr edles Schneidebrett bekommen: Den Anton Doll Hackblock.

Anton Doll Hackblock aus Stirnholz

Der Anton Doll Hackblock besteht aus Eiche Stirnholz.

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Und das verbindet direkt zwei sehr große Vorteile:

  1. Eiche enthält sehr viel Gerbsäure. Und Gerbsäure ist antibakteriell. – Ein Schneidebrett aus Eichenholz ist also deutlich hygienischer als zum Beispiel ein einfaches Modell aus Kunststoff.
  2. Stirnholz ist sehr, sehr robust. Bei „normalen“ Holzschneidebrettern liegen die Holzfasern senkrecht zur Schneiderichtung des Messers… man kann diese also mit der Zeit „durchschneiden“. – Und das ist ja nicht, was man will, denn das Brett bekommt dadurch Einkerbungen in denen sich Verschmutzungen festsetzen können. Bei einem Stirnholz-Schneidebrett liegen die Holzfasern parallel zur Schneiderichtung des Messers. Die Klinge gleitet also nur zwischen die Fasern und diese schließen sich mit der Zeit wieder.

Ich bin wirklich gespannt, wie das Brett in ein, zwei, drei oder mehr Jahren aussehen wird. Ein Stirnholz-Schneidebrett kann nämlich bei sachgerechter Pflege Jahrzehnte lang halten.

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Die Nutzung des Anton Doll Hackblocks gestaltet sich so, wie man es von einem guten Schneidebrett erwartet… Man kann Dinge darauf zerteilen. ;-) Der Vorteil: Ohne sich über ein verrutschendes Brett zu ärgern. 5 kg Masse und rutschhemmende Füße bleiben einfach da wo sie sind. – Top.

Anmutung und Qualität

Auf der Homepage der Manufaktur Anton Doll wird der Hackblock wie folgt beschrieben:

Unser Hackblock spiegelt das Kochen als archaisches und unverfälschtes Handwerk wider. Nah an der Natur und dem Traditionellen, fernab von vollautomatischen Küchenmaschinen, die per Knopfdruck Erdbeereis zubereiten und Gemüse pulverisieren. Der Hackblock ist für alle Grillmeister und begeisterten Köche, die gerne anpacken und dafür eine ordentliche Ausstattung wollen.

Das passt… So stelle ich mir Kochen und das Kocherlebnis vor. Es ist wirklich ein Genuss das wunderschöne Stück Handwerkskunst aus dem Regal zu nehmen, wenn ich mich ans Kochen begebe. Die ca. 5 kg, die man auf die Arbeitsfläche der Küche wuchtet, geben eine sehr schöne Rückmeldung zur Robustheit des Hackblocks. – Einfach toll.

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