Anton Doll Hackblock

Es gibt eine neue Zierde in meiner Küche… Nach langer, langer Zeit mit einem – zugegebenermaßen sehr zweckmäßigen – IKEA  Aptitlig Schneidebrett habe ich jetzt ein sehr edles Schneidebrett bekommen: Den Anton Doll Hackblock.

Anton Doll Hackblock aus Stirnholz

Der Anton Doll Hackblock besteht aus Eiche Stirnholz.

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Und das verbindet direkt zwei sehr große Vorteile:

  1. Eiche enthält sehr viel Gerbsäure. Und Gerbsäure ist antibakteriell. – Ein Schneidebrett aus Eichenholz ist also deutlich hygienischer als zum Beispiel ein einfaches Modell aus Kunststoff.
  2. Stirnholz ist sehr, sehr robust. Bei „normalen“ Holzschneidebrettern liegen die Holzfasern senkrecht zur Schneiderichtung des Messers… man kann diese also mit der Zeit „durchschneiden“. – Und das ist ja nicht, was man will, denn das Brett bekommt dadurch Einkerbungen in denen sich Verschmutzungen festsetzen können. Bei einem Stirnholz-Schneidebrett liegen die Holzfasern parallel zur Schneiderichtung des Messers. Die Klinge gleitet also nur zwischen die Fasern und diese schließen sich mit der Zeit wieder.

Ich bin wirklich gespannt, wie das Brett in ein, zwei, drei oder mehr Jahren aussehen wird. Ein Stirnholz-Schneidebrett kann nämlich bei sachgerechter Pflege Jahrzehnte lang halten.

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Die Nutzung des Anton Doll Hackblocks gestaltet sich so, wie man es von einem guten Schneidebrett erwartet… Man kann Dinge darauf zerteilen. ;-) Der Vorteil: Ohne sich über ein verrutschendes Brett zu ärgern. 5 kg Masse und rutschhemmende Füße bleiben einfach da wo sie sind. – Top.

Anmutung und Qualität

Auf der Homepage der Manufaktur Anton Doll wird der Hackblock wie folgt beschrieben:

Unser Hackblock spiegelt das Kochen als archaisches und unverfälschtes Handwerk wider. Nah an der Natur und dem Traditionellen, fernab von vollautomatischen Küchenmaschinen, die per Knopfdruck Erdbeereis zubereiten und Gemüse pulverisieren. Der Hackblock ist für alle Grillmeister und begeisterten Köche, die gerne anpacken und dafür eine ordentliche Ausstattung wollen.

Das passt… So stelle ich mir Kochen und das Kocherlebnis vor. Es ist wirklich ein Genuss das wunderschöne Stück Handwerkskunst aus dem Regal zu nehmen, wenn ich mich ans Kochen begebe. Die ca. 5 kg, die man auf die Arbeitsfläche der Küche wuchtet, geben eine sehr schöne Rückmeldung zur Robustheit des Hackblocks. – Einfach toll.

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nomadcampers Feuerlachs-Set im Test

Heute melde ich mich mal wieder mit einem neuen Produkt, dass den Weg in unsere Outdoor-Küche gefunden hat: Dem nomadcampers Feuerlachs-Set.

Flammlachs aus Skandinavien

…oder eben Feuerlachs ist eine tolle, sehr rustikale Art der Zubereitung von Lachs am offenen Feuer. Die auf Finnisch Leumulohi genannte Zubereitungsart hat in Skandinavien eine lange Tradition.

In Deutschland kennen die meisten Menschen diese Zubereitungsart wohl nur von Mittelalter- oder Weihnachtsmärkten: Der Lachs wird auf ein Brett genagelt, dass dann neben dem Feuer mehr oder weniger senkrecht aufgestellt wird. Der Lachs gart dann hauptsächlich über die Strahlungswärme und wird dabei mild angeräuchert. – Sehr lecker und ein tolles Erlebnis.

Feuerlachs-Set von nomadcampers

Um den Feuerlachs-Genuss mit einem wiederverwendbaren und leicht zu transportierenden Utensil so einfach wie möglich zu machen vertreibt die Firma nomadcampers das Feuerlachs-Set.

Das Feuerlachs-Set besteht aus:

  • 1x unbehandeltem Buchenbrett
  • 1x Edelstahl-Bretthalter mit 2x Halterungen für die Feuerschale
  • 1x Edelstahl-Spanngräte
  • 1x Schrauben
  • 1x Zubereitungsanleitung
  • 1x Handmade-Transportbeutel

Auch im Angebot: Die nomadcampers Feuerlachs-Party-Sets, bei denen das oben genannte in 2facher Ausführung geliefert wird und das passende Feuerlachs-Gewürz.

Test in unserem Garten

Schon beim Auspacken macht das Feuerlachs-Set einen sehr guten Eindruck. Das fängt bei dem tollen Transportbeutel an und geht bis zu den sehr massiv gearbeiteten Edelstahlteilen. Das Brett ist natürlich in gewisser Weise vergänglich aber sehr einfach zu ersetzen: Man kann entweder ein Ersatzteil bestellen oder natürlich auch selbst Hand anlegen und ein entsprechendes Stück geeigneten Holzes zusägen. Gut durchdacht ist dabei, dass das Brett keine komplizierten Ausfräsungen o.ä. aufweisen muss.

Für meinen Praxistest habe ich ein ca. 1 kg schweres Lachsforellen-Filet besorgt und nach dem nomadcampers-Rezept aus dem Flyer vorbereitet. Parallel liegt natürlich das Brett schon im Wasser.

Vor dem Anbringen des Filets reibe ich das Brett ordentlich mit einem guten Olivenöl ein. Dann kommt der Fisch ins Spiel.

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Das Feuer habe ich in einer Feuerschale angefacht und an diese wird auch der Feuerlachs-Halter geklemmt.

60 Minuten später ist die Forelle in meinem Fall fertig. – Ich nehme das Brett aus dem Halter und mit einem Handschuh schraube ich den Halter auseinander. Den Fisch serviere ich direkt auf dem Brett. Lecker!

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Testergebnis: Einfacher und mobiler kann man Flammlachs nicht haben. Das Feuerlachs-Set von nomadcampers hat mich voll überzeugt und sich einen Stammplatz in der Outdoor-Küche verdient.

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nomadcampers

…ist ein junges Unternehmen aus Baden-Würtemberg. Die Firma nomadcampers ist auf den Vertrieb von GFK-Sandwichpaneelen sowie die Planung und den Bau von individuellen GFK-Leerkabinen für Reise- und Expeditionsfahrzeuge spezialisiert. Ebenso entwickelt und fertigt das Team eigene und qualitativ hochwertige Zubehörteile für Offroadfahrzeuge. Das Feuerlachs-Set ist somit quasi ein Exot im Produktportolio.

Test: Campingaz 4 Series Classic EXS

Campingaz war mir für portable Grills und Kocher immer schon ein Begriff. Das die Firma aber mittlerweile auch im Segment der „stationären“ Gasgrills unterwegs ist, habe ich zum ersten mal bei einem Grillkurs von Gasprofi24 in Bonn wirklich realisiert. Nicht lange danach hatte ich dann die Gelegenheit einen 3 Series RBS L zu testen und war wirklich begeistert. Heute habe ich die Gelegenheit euch einen anderen Grill aus dem Sortiment von Campingaz vorzustellen…

Test: Campingaz 4 Series Classic EXS

Getestet habe ich den Grill zusammen Martin, Bastian und Marco. Natürlich nicht, ohne vorher den Zusammenbau zu erledigen.

Die Montage war schon etwas umfangreicher. Ich empfehle eindeutig den Zusammenbau mindestens zu zweit anzugehen. – Das Gleiche empfiehlt auch die Montageanleitung. Nach ca. 1h hatten wir den Grill dann aber auch schon betriebsbereit und das Grillen konnte losgehen.

Die Brenner ließen sich sehr schnell über den integrierten Startmechanismus zünden und der Grill war zügig auf Temperatur.

Bevor dann aber das Grillgut auf dem Rost landete, wurde das neue Flaggschiff gut „eingebrannt“. Sprich, ca. 1,5 h auf höchster Stufe betrieben. Sicher ist sicher: So konnten sich alle Produktionsrückstände verflüchtigen. Danach habe ich die Temperatur etwas zurück genommen und die Roste eingeölt.

Und wie grillt es sich auf dem Campingaz 4 Series Classic EXS?

Klare Antwort… Sehr gut. Für mich gibt es bei Grills ein wichtiges Kriterium: Die Temperatur der Grillfläche sollte man von warm über heiß bis „volles Rohr“ gut regulieren können. Und das kann der Classic EXS sehr gut. Auf höchster Stufe macht der Grill eine Hitze, die ich bei den Premiumherstellern bisher so nicht gesehen habe. – Toll ist das natürlich insbesondere für Steaks & Co.

Bei uns war, durch eine große zu verköstigende Runde etwas anderes geplant: Duroc-Rücken bone-in, Merguez, Datteln & Pflaumen im Bacon-Mantel und diverse Beilagen. Besonders die geschlossene Grillplatte hat mich dabei voll überzeugen können. – Sehr praktisch.

Die emaillierten Gußroste haben wirklich schöne Brandings auf das Grilgut zaubern können und durch die große Grillfläche waren alle Gäste schnell versorgt.

Fazit

Der Campingaz 4 Series Classic EXS bekommt von mir eine ganz klare Kaufempfehlung. Warum? – Ganz einfach weil das Preis-Leistungs-Verhältnis einfach unschlagbar ist. So viel Grill für eine UVP von 599€ habe ich sonst noch nicht gesehen. Ganz besonders überzeugt haben mich folgende Aspekte:

  • Instaclean System (Reinigung von allen schmutzig werdenden Teilen in der Spülmaschine)
  • Leistungsfähigkeit der Brenner
  • Gußrost und Grillplatte
  • Preis-Leistungs-Verhältnis

Als Kritikpunkt kann ich eigentlich nur einen Punkt anbringen: Meine 11 kg Gasflasche passte im Gegensatz zu 5 kg und 8 kg Flaschen leider nicht in den Unterschrank. – Der Schlauch lässt sich zum Betrieb mit einer 11 kg Flasche aber auch nach außen führen.