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OCB HD-Energybar – Müsliriegel für Aktive

In letzter Zeit geht es bei uns mal wieder deutlich aktiver zu… Ich gehe regelmäßig vor der Arbeit laufen und mache zusätzlich ein bisschen Cross Fit. Meine Liebste bekommt in Kürze ein neues Fahrrad, so dass wir bald wieder häufiger auf Radtour sein werden. Und unserJeep ist nach ca. einem Jahr Restauration bald ebenfalls wieder fahrbereit und wir somit dadurch auch wieder mehr unterwegs. – Ein Grund mehr “Proviant” hier auf OCB mal wieder zu einem Thema zu machen.

Müsliriegel bzw. Energybars finde ich für eigentlich alle Outdoor-Aktivitäten und auch als Reiseverpflegung einfach super. Die meisten fertigen Produkte sind jedoch entweder Zuckerbomben oder aber wenn doch gesund absurd teuer. Deshalb hier unser Rezept für gesunde Energieriegel, die man sich mit dem Thermomix und Backofen super einfach selbst machen kann.

Rezept: OCB HD-Energieriegel

Zutaten

  • 1 Apfel
  • 1 Schuss Wasser (ca. 1-2 EL)
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Dinkelmehl
  • 100 g Honig (cremig)
  • 60 g Ahornsirup
  • 125 g Haferflocken (kernig)
  • 100 g Mandeln oder Cashewkerne
  • 100 g Cranberries
  • 25 g Leinsamen (geschrotet)
  • 50 g Amaranth (gepoppt)

Zubereitung

Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Das Kerngehäuse aus dem Apfel entfernen und den Apfel in vierteln in den Mixtopf des Thermomix geben. 10 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern. Das Wasser mit der Prise Salz dazu geben und 4 Minuten/100°C/Stufe 2 kochen.

Die restlichen Zutaten bis auf das Mehl hinzu geben und 10 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern. Dann das Mehl in den Mixtopf geben und das ganze 50 Sekunden/Linkslauf/Stufe 3 zu einem “Teig” verarbeiten.

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Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, ca. 15 bis 20 mm dick glatt streichen und für 20 Minuten bei 160°C backen.

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Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Platte noch warm zu Energieriegeln der gewünschten Größe zuschneiden.

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Tipps

  • Zur Variation der Geschmacksrichtung kann man den Ahornsirup auch durch Erdnussbutter ersetzen.
  • Wenn ihr zusätzlich zur Erdnussbutter noch einen guten EL ungesüßtes Kakaopulver hinzu gebt, bekommt ihr einen Geschmack, der einem bekannten Schokoriegel sehr nahe kommt.
  • Die Cerealienanteile kann man gut variieren. – Es sollten nur insgesamt ca. 350 bis 450 g bleiben.

Sponsored Video: Kühne Kochkiste

Die Firma Kühne habe ich persönlich immer primär mit Senf verbunden. Senf ist eine Koch- bzw. Grillzutat, die ich lange stark vernachlässigt habe. Ich glaube das “1x Bratwurst mit Senf, bitte!”-Image, das man von der Frittenbude kennt, war daran nicht ganz unschuldig. Senf klang für mich halt irgendwie immer ziemlich  altbacken und langweilig.

Zum Thema Senf…

Durch meine Recherche nach leckeren Burger- und BBQ-Chicken-Saucen bin ich aber auf den Trichter gekommen, dass unsere amerikanischen BBQ-Vorbilder häufig mit Senf in Saucen arbeiten und auch beim Rubben und Marinieren von (vor allem Schweine-)Fleisch sehr gerne zu Senf greifen. Ein Grund mehr, diesem Gewürz mal wieder etwas mehr Aufmerksamkeit zu schenken, da man mehr damit anstellen kann als eine Bratwurst damit zu veredeln.

Ideen dafür gibt der Kühne Youtube-Kanal. – Dort gibt es nämlich das Video-Format “Kochbox” in dem Freddy Grun interessante Produkte mit Kühne-Produkten präsentiert. Neben frischen Rezepten gibt es in den Videos auch immer ein auf das Thema abgestimmtes Gewinnspiel, bei dem man tolle Preise wie zum Beispiel eine Le Creuset Pfanne gewinnen kann. Aber seht einfach selbst…


Nach der tollen Rumpsteak-Folge wird es übrigens im August ein Video mit Lachsrezepten geben. Noch einmal vorbei zu schauen lohnt sich also. Aber auch auf der Kühne Website gibt es viele Rezepte von denen man sich Appetit machen lassen kann. – Das fängt bei ganz klassischem Kassler an und geht bis zu inspirierenden Kreationen wie “Rote-Beete-Suppe mit  Riesengarnelen”.

Wem die Homepage oder der Youtube-Kanal gefallen hat, der kann Kühne bei Facebook liken und so auf dem Laufenden bleiben.

Über Kühne…

Im Zusammenhang mit diesem Sponsored Post habe ich gelernt, dass alles mit einer Essigbrauerei in Berlin begann. Stimmt, Kühne Essig ist mir eigentlich ein Begriff. Mittlerweile werden Kühne-Produkte in 50 Ländern weltweit angeboten und 1500 Mitarbeiter arbeiten für die Marke.

Dieser Artikel wurde gesponsored von Kühne.

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Petromax Perkomax – Lagerfeuer-Kaffee Deluxe

Der Perkomax ist ein Perkolator. Sprich: Die Cowboy-Kaffeekanne. Das ist natürlich genau das richtige für OCB.

Fakten

In einem Perkolator gibt es einen Kreislauf von Wasser bzw. später Kaffee, der vom Boden der Kanne durch ein Steigrohr in ein Sieb/Filter geführt wird und von dort durch den gemahlenen Kaffee wieder zurück fließt.

Dies sorgt dafür, dass man den Kaffee falls zu schwach einfach länger kochen lassen kann, bis er stärker wird. Durch die gelösten Bitterstoffe hat das dann aber mit “Gourmet” nichts mehr zu tun.

Outdoortauglichkeit

Die Kaffeezubereitung mit dem Petromax Perkomax ist sehr unkompliziert. Kaffee (nicht zuviel!) in das Sieb geben, die Kanne bis knapp unter das Sieb füllen und für ca. 8-10 Minuten am Lagerfeuer oder über offener Flamme kochen. Fertig ist der Kaffee. – Und davon nicht zu wenig. Ideal wenn man mit Freunden unterwegs ist.

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Der Perkolator ist weder klein noch leicht. Für Wanderungen und Radtouren ist das nichts. Um so besser aber bei allen Unternehmungen in richtung automobilem Camping oder Offroad-Touren. Auch wenn man mit Segelschiffen, Planwagen oder zu Pferd unterwegs ist, stellt ein Perkolator wie der Perkomax die ideale Kaffeemaschine dar. ;-)

Die Reinigung erfordert in jedem Fall etwas Wasser, da es ohne ausspülen nicht funktioniert. Aber dieses Problem haben wohl alle Kaffeebereiter mit dauerhaftem Filter gemein.

Zusammenfassend erhält der Perkolator von Petromax das Prädikat voll outdoortauglich. – Insofern man nicht gerade zu Fuß unterwegs ist.

Und wie schmeckt der Kaffee?

Getestet wurde der Perkomax mit dem Hochland-Kaffee “Yirgacheffe” von Coffee Circle. Die sehr milde Röstung von Coffee Circle brauchte im Perkolator recht lange, bis der Kaffee stark genug war, schmeckte dann aber hervorragend. Milde Säure und nussige Aromen. – Top!

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Weißbier mit Bourbonholz von Braufässchen

Unsere sehr positiven Erfahrungen mit dem Selberbrauen eines India Pale Ale von Braufässchen hatten wir vor einiger Zeit schon beschrieben. Beim letzten gemeinsamen Grillabend haben wir dann mal ein selbst gebrautes Weißbier mit Bourbonholz verkostet. Vom Grill gab es dazu St. Louis Cut Ribs, ein noch geheimes Grillkäse-Rezept und leckeres Weißbrot frisch aus dem Ofen.

Weißbier?

Weißbier bzw. Hefeweizen oder Weizenbier ist ein meist obergärig mit Weizenmalz hergestelltes Bier. Typisch ist das Weißbier natürlich für Bayern, wo man dieses sehr gern zu Brez’n und Weißwurst trinkt.

Neben dem “normalen” Weizen gibt es auch noch besonders helles, klares Kristallweizen, Weizenstarkbier und auch alkoholfreie Varianten. – Letztere sind meiner Meinung nach übrigens die einzige Möglichkeit alkoholfreies Bier nicht nur zu trinken, sondern auch zu genießen.

Verkostung: Weißbier mit Bourbonholz

Beim IPA hatten wir uns ja für eine pure Biervarietät entschieden. Das Weißbier mit Bourbonholz ist, wie der Name schon sagt, eines der Biere, die man beim Brauvorgang mit einem Aromabestandteil versieht. – In diesem Fall halt Holz von gebrauchten Whiskey-Fässern.

Als wir das Bier etwas über eine Woche nach dem Ansetzen verkostet haben fiel direkt die leichte Naturtrübung und für ein Weißbier typische, helle Farbe auf. Die Schaumbildung war wie von einem Weizen gewohnt ausgeprägt und solide.

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Das Bourbonholz konnte man sehr gut herausschmecken und das Weizen war ausgesprochen mild und süffig. Der Nachgeschmack war leider für ein Weizen ungewohnt bitter, was wohl dem Bourbonholz zuzuschreiben ist. – Alles in Allem traf diese aromatisierte Weizenvariante also nicht unseren Geschmack.

Bezugsquelle:

Die Produkte von Braufässchen bekommt man entweder direkt auf der Homepage des Herstellers oder zum Beispiel auch bei Amazon.

Brotaufstrich grillblog beilagen rezepte dip zauberstab

Slowakischer Brotaufstrich

Aus gegebenem Anlasse habe ich für euch mal nach einem slowakischen Rezept recherchiert, dass ihr beim nächsten Grillabend ausprobieren könnt: Einen pikanten Brotaufstrich bzw. Dip. Dieser schmeckt super zu frischem Brot aber auch zu osteuropäischen Grillgerichten wie Mititei oder Lammspießen. Das ich bei der Zubereitung endlich mal meinen neuen ESGE Zauberstab ausprobieren konnte kam mir dabei sehr gelegen…

Rezept: Slowakischer Brotaufstrich

Zutaten

  • 100 g Feta/Hirtenkäse
  • 175 g Frischkäse
  • 100 g Paprikapaste (z.B. Ajvar)
  • 1 Bund Petersilie
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer (grob)

Zubereitung

Die Petersilie und den Knoblauch in der Küchenmaschine, mit einem Pürierstab mit Zerkleinerer – wie zum Beispiel unserem ESGE Zauberstab - oder mit dem Messer fein hacken. Dann den Frischkäse und die Paprikapaste dazu gegeben und das Ganze wird glatt gerührt. Der Fetakäse wird sehr fein zerbröselt und unter die Masse gehoben. Mit Salz und Pfeffer den Dip abschmecken. – Fertig.

Guten Appetit!